Welke voedingsmiddelen moet je nooit wassen voordat je gaat eten – Koken?

De noties van hygiëne die we in onze jeugd hebben geleerd, beïnvloeden onze relatie met het schoonmaken van ons voedsel voordat het wordt gekookt. Maar weet u dat sommige voedingsmiddelen nooit mogen worden schoongemaakt voordat ze worden bereid en gegeten? Het wassen van bepaalde voedingsmiddelen veroorzaakt de verspreiding van bacteriën of kan er in ieder geval voor zorgen dat ze al hun smaak verliezen.

Of het nu om gezondheids- of smaakredenen gaat, hier leest u hoe u voedsel voor de keuken op de juiste manier kunt bereiden en de fouten kunt vermijden die we helaas elke dag maken. Dus als je niet onnodig voedselvergiftiging wilt krijgen of de smaak van je eten wilt verliezen, zouden deze tips je leven moeten veranderen…

Voedsel dat niet onder water mag voordat u het kookt om het op te eten

1. Eieren

Moeten eieren worden gewassen voordat ze worden gegeten?

Eieren worden vaak behandeld met een speciale stof om te voorkomen dat micro-organismen hun schelp binnendringen. Water vernietigt deze beschermende film in feite. Het is daarom geen goed idee om ze te wassen.

Eierschalen moeten in heet water worden gewassen, omdat ze het spijsverteringsstelsel kunnen “bekleden” met microben die een darminfectie kunnen veroorzaken veroorzaakt door een bacterie, salmonella. Als het ei vers is en de schaal intact is, is deze behandeling voldoende.

Het is belangrijk om eieren vlak voor het koken te wassen, niet voordat je ze na aankoop in de koelkast legtanders loopt u het risico de beschermende film van de schaal te vernietigen en bacteriën binnen te laten.

2. Kip

was rauwe kip niet: het verspreidt bacteriën door de hele keuken

Kippen zijn immuun voor vele ziekten die gevaarlijk zijn voor de mens, en sommige zijn zelfs dodelijk. Zo is hun vlees een vergaarbak voor bacteriën en veel mensen denken dat afspoelen met veel water de kip is een oplossing.

Helemaal vals!

Op deze manier zullen bacteriën in de gootsteen, op het aanrecht en mogelijk op het keukengerei terechtkomen door waterspatten, wat onvermijdelijk is, en mogelijke besmetting zal alleen maar erger worden.

Als je de kip uit de verpakking hebt gehaald, was dan je handen en kook hem daarna meteen gaar. De enige manier om kip bacterievrij te maken, is door hem goed te koken!

WAARSCHUWING!

De bacteriën die aanwezig zijn op rauwe kip zijn gevaarlijk voor onze gezondheid. Onder hen is salmonella de bekendste.

Als je je kip in direct contact met warmte zet, worden alle ziektekiemen gedood. In de woorden van wereldberoemde chef-koks, het is beter om de kip twee keer te koken: na het koken, ververs het water en herhaal tot het kookt.

3. Vlees

Rauw vlees mag niet worden gewassen, het moet drooggedept worden met keukenpapier, anders verliest het al zijn smaak

Chef-koks wassen om dezelfde reden ook geen rauw gevogelte, rundvlees, varkensvlees, lam of kalfsvlees. Ten eerste, gewassen vlees verandert van smaak bij het braden daarna en aan de andere kant is dit proces niet altijd veilig vanwege een mogelijke kruisbesmettingbacteriën van rauw vlees kunnen zich bij het wassen verspreiden naar keukenoppervlakken of ander voedsel.

Goed koken van vlees en gevogelte tijdens braden, smoren en grillen kunnen micro-organismen worden gedood. Als het vlees echter zichtbare verontreinigingen bevat, moeten deze uiteraard onder stromend water worden verwijderd dep het vlees droog met een wegwerphanddoek.

ADVIES

Verwijder voor het koken het bloed van het vlees zelf en eventueel resterend vocht van het oppervlak met keukenpapier of servetten. Was vervolgens uw handen met water en zeep onder warm stromend water.

4. Pasta en rijst

was de pasta niet voor het koken, zodat de saus blijft plakken

Het is moeilijk om precies te zeggen wie heeft besloten dat de pasta gewassen moet worden. Chef-koks beschouwen deze procedure als heiligschennis, omdat water het product van zetmeel berooft, waardoor het de saus beter kan opnemen. Kort ! Pasta, zoals we hebben gezien, mag nooit worden gewassen (noch voor noch na het koken!).

Uitzondering: je kunt de pasta pas wassen nadat je hem gekookt hebt en, voor het geval je er een salade of gefrituurde noedels van maakt.

Met rijst is het niet helemaal hetzelfde: spoelen hangt af van het gerecht waarvoor je het kookt en het soort rijst dat je gebruikt.

Voor gewone rijst wordt aanbevolen om meerdere keren te spoelen, totdat er geen witte aanslag meer in het water zit. Niet om gezondheidsredenen, maar je rijst zal helemaal niet plakkerig zijn.

5. Paddestoelen

Heiligschennis, was de paddenstoelen niet, ze blijven drijven!  Nee, liever de aarde afschrapen met een mes en een stuk van de voet afsnijden, maar niet alles, het is het beste

De paddenstoelen niet te lang onderdompelen of weken: ze zijn zeer absorberend. Het is het beste om ze af te spoelen en af ​​te drogen met keukenpapier. Doe dit alleen vlak voor het koken. Anders zal het product bederven en niet zo stevig en smaakvol zijn.

Sommige leiders zullen je vertellen en ik ben het ermee eens: stop de misdaad! Was de paddenstoelen vooral niet, met het risico dat ze allemaal gaan drijven! Nee, het liefst schraap je de aarde die aan de steel zit met een mes af en snijd je met de punt van de steel een reepje, maar pas op, daar concentreert de smaak van de paddenstoel zich!

Voedingsmiddelen die absoluut gewassen moeten worden voor bereiding of consumptie

1. Groenten

je moet de groenten afspoelen en borstelen

Groenten en fruit kunnen soms bacteriën en virussen bevatten, zoals E. coli, salmonella en listeria. Deze bacteriën en virussen kunnen bijvoorbeeld via sproeiwater op gewassen terechtkomen. Gelukkig komt dit niet heel vaak voor. Hoewel het niet altijd mogelijk is om alle bacteriën kwijt te raken, kan men het risico op een voedselinfectie aanzienlijk verminderen.

Het verdient de voorkeur om groenten en fruit onder de kraan af te wassen voordat u ze eet. Een goede wasbeurt onder stromend water is voldoende. Het vuil en stof spoel je dan af. Het is niet nodig om zeep of wasmiddel te gebruiken. Ze zullen niet erg schoon zijn.

Er zijn enkele algemene regels voor het wassen van groenten en fruit: of ze nu schillen hebben of niet, ze worden altijd afgespoeld met water onder de kraan of met een zachte straal om boven een vergiet te wassen.

Je moet deze producten niet te lang onder water laten staan, anders verliezen ze hun vitamines. (dit geldt vooral voor groene groenten). De grondigheid van het wassen mag er niet onder lijden, maar het mag ook niet de overhand hebben (bijvoorbeeld het gebruik van zeep of afwasmiddel) is het niet waard: het risico bestaat dat het schuim niet goed wordt gespoeld en chemicaliën samen met de groente worden verbruikt.

Wortelen, aardappelen, bieten, radijsjes en diverse wortelgroenten moeten eerst gedrenkt in heet water en geborsteld met een borstel om pesticiden te verwijderen.

Daarna moeten de groenten worden afgespoeld in heet water en vervolgens in koud water. Het wordt aanbevolen om komkommers, tomaten, aubergines, courgettes en paprika’s met de hand af te wassen onder stromend water, eventueel met een borstel. Bij witte kool dient u de besmette bovenste bladeren te verwijderen, waarna u deze onder stromend water kunt afspoelen.

En voor voorverpakte groenten, kijk naar de verpakking. Als op de verpakking staat dat de groente al gewassen is, zoals in het geval van: voorgesneden slais het niet nodig om het opnieuw te wassen.

2. Aromatische kruiden

Moeten verse kruiden onder water?

Voor verse kruiden, voor de waterbehandeling, wortels, stengels verwijderen, vergeelde bladeren afsnijden. Soms is het voor dille, spinazie, zuring, peterselie – vooral degenen die in een moestuin groeien – moeilijker om zand en stof af te wassen, dusze kunnen worden gewassen in een grote bak met koud water (mogelijk zout).

Het is het beste om het proces meerdere keren te herhalen om het vuil te laten bezinken. En pas daarna kunnen de kruiden onder stromend water worden gewassen. Laat ze daarna drogen op een handdoek.

3. Fruit

Moeten vruchten worden gewassen, zelfs als ze zijn geschild?

Er wordt vaak gedacht dat sommige vruchten niet gewassen hoeven te worden, omdat hun schil toch al is geschild – dit geldt voor citrusvruchten, pompoenen. Het wordt echter aanbevolen om al het geïmporteerde fruit te wassen om oppervlakteconserveringsmiddelen te verwijderen.

Dit kan onder stromend water, als het fruit bedekt is met was of paraffine – het is beter om het met een borstel te wassen. Watermeloenen en meloenen moeten ook onder de kraan worden gewassen voordat ze worden gesneden. Citrus kan in heet water worden afgespoeld: als je de schil langer gaat gebruiken, is dat gewoon een pluspunt.

4. Granen

was de ontbijtgranen voor het koken

Over het wassen van granen zijn de meningen verdeeld, ook onder koks. De meeste granen (behalve griesmeel, havermout) worden voor het koken gewassen.

Met grote zorg wassen: gierst en gerst, om al het sediment te verwijderen. Boekweit wordt ook gewassen. Boekweit wordt ook gewassen.

Hoe havermout te wassen?

Je kunt twee keer zoveel water als havermout in een pan of bak doen, met een spatel roeren en over een vergiet gieten. Afhankelijk van de onzuiverheden wordt de actie 2-3 keer herhaald.

5. Pinda’s, amandelen en gedroogd fruit

was noten amandelen en pinda's

Deze voedingsmiddelen worden beschouwd als een van de smerigste voedingsmiddelen. Dit geldt vooral voor degenen die in bulk worden verkocht.

Hoewel ze zonder schil worden verkocht, worden gedroogde vruchten vaak per gram verkocht. Dit betekent dat u nooit kunt zien waarin ze zijn opgeslagen voor transport of wegen. Het wordt altijd aanbevolen om ze te wassen voordat u ze gebruikt.

Maar zelfs als je ze in een mooie verpakking hebt gekocht, moet je de gedroogde vruchten wassen, en nog beter – ze een paar uur laten weken.

Amandelen worden bij voorkeur gewassen – zowel in de schaal als geschild. Warmtebehandeling is minimaal verplicht. Dit komt door het feit dat ze vaak in zakken worden verzonden en op open planken worden bewaard, dus het is het beste om ze, hoe kort ook, schoon te maken. Deze noten moeten in de oven gedroogd worden of in een koekenpan na te zijn gewassen, waarna ze kunnen worden gegeten of toegevoegd aan alle gerechten en gebak.

was deze voedingsmiddelen niet voordat u ze kookt

Leave a Reply

Your email address will not be published.