Waarom het een grote fout is om pastawater door de gootsteen te gooien

Pastawater weggooien is ketterij! In pasta zit zetmeel. Dit zetmeel komt vrij in het water als de pasta gaar is, waardoor het pastawater een troebele kleur krijgt. Dit creëert iets dat een grote rol kan spelen in je kookkunsten: sommigen noemen het “vloeibaar goud”, maar wat is het?

Vloeibaar goud: daarom helpt pastawater je bij het koken

Pastawater wordt vaak als onzuiver ervaren en wordt daarom meestal met een gerust geweten weggegooid. Maar het is fout! Omdat de troebele vloeistof dat is pastawater, helpt je om je pastasaus nog lekkerder te maken.

En zo werkt het: Het pastawater vermengt zich met je saus. Zetmeel verandert de consistentie van pastasaus omdat het pasta, olie en water combineert tot een onafscheidelijk mengsel. Het zetmeel in je pastawater is daarom a verdikking – en een waar genot voor alle pastaliefhebbers!

Pastawater voor lekkere pasta…

Dus als je het water uit je pasta schept en het niet zomaar achteloos in de afvoer giet, maar een deel ervan door je saus mengt, bind je de vloeistoffen en oliën aan elkaar en creëer een romige, dikke en smaakvolle saus die perfect aan pasta blijft plakken. Trouwens: weet je waarom je je Pasta na het koken niet uit moet zetten.

Tip: Als je per ongeluk je pastawater uit gewoonte door de afvoer giet, raden we andere trucs aan om sauzen in te dikken: bijvoorbeeld zwarte bonen uit blikwater maakt je saus heerlijk romig.

Het beste is echter om gebruik altijd een pollepel om een ​​of twee keer water uit pasta te verwijderen voordat u het afgiet en in een kom of kopje giet. Daarna kunt u de pasta zoals gebruikelijk in de pastazeef boven de gootsteen doen. Eet smakelijk !

Over : Pastawater is ook een uitstekende reiniger.

Een kleine pro-truc voor een goede pasta!

Is het je opgevallen dat de pasta na het afgieten snel afkoelt? Nou, hier is een kleine tip van de chef:

  1. Zeef je pasta in een vergiet boven de kom waarin je hem gaat serveren,
  2. leeg de kom met pastawater (door uw vloeibare goud te nemen zoals hierboven te zien),
  3. Giet vervolgens je goed uitgelekte pasta in de slakom.

zo wordt niet alleen de slakom vochtig en wordt je pasta minder plakkerig, maar blijft hij ook nog eens erg heet voor maximaal genot.

Lees ook: Fouten die je niet mag maken voor perfect gekookte pasta.

Leave a Reply

Your email address will not be published.