Verse kruiden: Tips om te voorkomen dat ze gaan rotten en uitdrogen – Keuken

Geef een huisgemaakte maaltijd een extra kick met verse, lekkere kruiden! Maar je zult het waarschijnlijk niet allemaal tegelijk gebruiken. Zijn je lekkere kruiden na 2 dagen al verwelkt?

Met deze tips kun je kruiden langer bewaren. Elk kruid moet op een precieze manier worden bewaard, direct in de koelkast plaatsen zonder voorzorgsmaatregelen is niet genoeg om ze lang genoeg te bewaren voor al je kleine gerechten.

Lees ook: De fout die iedereen maakt bij het koken van knoflook

Volg deze paar tips en je hebt altijd genoeg verse kruiden die geschikt zijn voor je recepten in de koelkast, klaar om je gerechten te verfraaien. Zo kun je er heel lang van genieten!

Weten hoe je ze kunt onderscheiden om ze beter te bewaren…

Om te beginnen kun je ze het beste verdelen in: twee categorieën : harde en zachte grassen. Basilicum en peterselie hebben bijvoorbeeld zachte bladeren en stengels, terwijl tijm en rozemarijn moeilijker aan te raken zijn. Sorteer beide soorten kruiden, je kunt ze namelijk het beste op een andere manier bewaren.

Lees ook: Aardappelen bewaren zonder te kiemen

Traktatie zoete kruiden als een boeket bloemen: snij de stelen twee centimeter korter en zet ze in een glas vers, schoon water. Vervang het dagelijks om je kruiden zo lang mogelijk vers te houden. Basilicum kan bij kamertemperatuur in een kom met water worden bewaard, andere zachte kruiden kunnen licht worden afgedekt met een vochtige papieren handdoek of plastic zak en in de koelkast worden bewaard. (zie hieronder)

De hardere grassen gaan langer mee als je ze in een vochtige doek wikkelt voordat je ze in een luchtdichte verpakking doet. Wat je ook doet, het is een slecht idee om je kruiden eerst af te spoelen, omdat ze hierdoor hun smaak verliezen en sneller papperig worden.

Houd de vochtigheid

Een bosje verse kruiden (zonder wortel of aarde) gaat niet eeuwig mee, maar je kunt het wel een week bewaren.

  1. Wikkel de kruiden in vochtig keukenpapier en leg ze in een afgesloten bak in de koelkast.
  2. Is het papier droog geworden? Vervang deze dan door een nieuw vochtig onderdeel.

Merk op dat basilicum een ​​uitzondering is. Het is het beste om dit kruid in een droge papieren handdoek in de koelkast te bewaren.

Droog je kruiden

Kruiden laten uitdrogen = kruiden langer bewaren. Zo kun je ze maanden later nog gebruiken. Het is niet moeilijk. En je kunt het zelfs op verschillende manieren doen.

  1. Bind de twijgen aan elkaar en hang ze ondersteboven op een droge – liefst donkere – plek.
  2. Als ze droog zijn, kun je ze verkruimelen en in een pot bewaren.
  3. variant 1: Verdeel de kruiden over een bakplaat. Hop, zet in de oven gedurende 1u30 tot 2u op 50°. Doe daarna ook in potten.
  4. variant 2: Leg de open kruidenblaadjes op keukenpapier op een rooster. Zet hem op een warme plek, bijvoorbeeld op de cv-ketel of op de vensterbank. En natuurlijk alles achteraf in een potje doen.

De beste kruiden om te drogen zijn die met een sterke smaak, zoals laurier, munt, tijm, salie, oregano en rozemarijn.

Magnetron

Weinig tijd? Je kunt ook proberen om drogen jouw kruiden in de magnetron. Het is niet de methode die ik verkies, maar ach, je moet met je tijd leven…

  1. Verwijder de bladeren van de stelen en leg ze op keukenpapier in de magnetron.
  2. Dek af met keukenpapier en laat de magnetron een minuut op de hoogste stand draaien.
  3. Zijn ze nog niet helemaal droog? Voeg nog eens 30 seconden toe.

Vries de kruiden in

Je kunt kruiden ook bewaren door ze in te vriezen. Ze verliezen misschien wat van hun smaak, maar je kunt ze bijna een jaar bewaren.

  1. Was de kruiden, hak ze fijn, doe ze in een plastic pot of boterhamzakje en leg ze in de vriezer.
  2. Een alternatief ? Verdeel de fijngehakte kruiden over de vakken van een ijsblokjesvorm en vul ze met water. Als de kruidenblokjes klaar zijn, bewaar je ze in een zak in de vriezer. Voeg tijdens het koken een pittig ijsblokje toe, het water zal snel verdampen.

Kruiden die snel hun smaak verliezen, kun je het beste invriezen. Basilicum, peterselie en bieslook zijn goede kandidaten. Met peterselie of dille zet je de hele bos gewoon in een plastic zak in de vriezer. Dan verkruimel je gewoon wat je nodig hebt.

houd je kruiden langer vers

Alstublieft ! En jij ? Hoe bewaar jij je kruiden? Als je tips hebt, horen we die graag 😉

Leave a Reply

Your email address will not be published.