Vers citroensap: 2 tips om het langer te bewaren – Keuken

Rate this post

Vers citroensap wordt veel gebruikt om hoofdgerechten, bijgerechten en desserts op smaak te brengen. Alleen hier persen we een halve citroen en bewaren we de andere in de koelkast om het te vergeten en te laten drogen. Ontdek hoe u het sap van een vers geperste citroen kunt bewaren, zodat dit nooit meer gebeurt.

Vers citroensap, oftewel vers geperst citroensap, is niet lang houdbaar, in tegenstelling tot citroensap uit de winkel. Flessensap is langer houdbaar dan vers sap door de gebruikte conserveringsmiddelen en pasteurisatie.

Hoe sap te bewaren?

Het eerste nuttige dat u moet weten voordat u citroensap gaat bereiden, is dat als u een citroen moeilijk om in te knijpen, leg het gewoon op tafel en masseer het met je hand heen en weer rollend.

Zo wordt de citrus zachter en oogst je veel meer sap. Als je niet alles meteen consumeert, zijn er twee hoofdmethoden om citroensap te bewaren..

citroensap in ijsblokjesvorm

bevries het

De eerste methode, en ook de meest gebruikte, is om het citroensap in te vriezen en het dan naar behoefte te gebruiken. Hier is hoe het te doen:

  1. Giet al het verkregen sap in de ijsblokjesvormen, denk eraan dat elk blokje ongeveer 30 ml sap kan bevatten,
  2. Plaats de container een paar uur in de vriezer totdat het sap is bevroren. Je kunt het indien nodig heel praktisch gebruiken omdat het al in elke kubus gedoseerd is.
  3. Om de ruimte in de vriezer te optimaliseren, kunt u, zodra het citroensap is ingevroren, de citroenijsblokjes in een diepvrieszakje doen.

In de vriezer kun je bevroren sap enkele maanden bewaren.

Bewaar het in potten

Deze tweede methode is waarschijnlijk complexer en daarom minder gebruikt. Om dit te doen, moet u praktische glazen flessen of potten aanschaffen, zodat het sap niet bevriest. Het is beter om potten van 500 ml (halve liter) te gebruiken, zodat u deze gemakkelijker kunt gebruiken en in de toekomst de bereidingstijd verkort.

Bewaar citroensap in glazen pot methode
BronWikihow

  1. om de . te vermijden schimmel problemenwas elke pot of fles met een spons en zeep en spoel af met kokend water om alles te steriliseren.
  2. Laat het water verdampen, droog de randen en giet het citroensap erover. Vul niet tot de rand, maar laat 1 cm lege ruimte tussen het sap en de kurk.
  3. Reinig de sporen van sap en sluit de potten, plaats ze in een pan met veel water dat de potten volledig bedekt.
  4. Bedek de pot met het deksel en kook gedurende 5 minuten bij gebruik van potten of flessen van 500 ml tot 1L. Voor grotere maten, verdubbel de tijd.
  5. Nadat de kooktijd is verstreken, laat u de potten afkoelen door ze in een deksel te wikkelen, zodat de hitte alles beter afsluit. Laat minimaal 24 uur op een koele, droge plaats staan.
  6. Eenmaal afgekoeld, neem je een pot en duw je het deksel in het centrale deel: als het “klikt”, moet je de handeling herhalen omdat het niet luchtdicht is. Maar 99% van de operatie is op het eerste gezicht succesvol.

Met deze bewaarmethode kun je je sap langer dan 6 maanden bewaren.

Hoe lang is citroensap houdbaar?

Er zijn verschillende manieren om sap te bewaren. citroen. De eerste is om het sap elke dag zo vaak als nodig uit te persen. Handiger is daarentegen om veel citroensap uit te persen en later te gebruiken.

Vers citroensap in de koelkast is ongeveer 2/3 dagen houdbaar, terwijl het ingevroren tot 4 maanden kan worden bewaard.

Als u besluit het sap al in de supermarkt te kopen, moet u er rekening mee houden dat het vol conserveringsmiddelen zit en alleen al om deze reden langer houdbaar is.

Enkele tips voor een beter gebruik van citroen

Maak het sap minder bitter

Een manier om citroensap minder bitter en smaakvoller te maken, is door een beetje cognac aan het sap toe te voegen. De ideale doseringen om het sap lekkerder te maken zijn als volgt: 1 deel cognac voor 9 delen sap. Dit advies is vooral nuttig bij het bereiden van limonade (uiteraard niet aan kinderen geven.

Hoe je het uitknijpt?

Om zoveel mogelijk sap uit een citroen te halen, gebruik je best een handmatige of elektrische sapcentrifuge.

De handmatige juicer heeft het voordeel dat hij weinig ruimte in beslag neemt, maar aan de andere kant duurt het iets langer en zijn er meer stappen nodig om puur sap te verkrijgen omdat het gefilterd moet worden.

De elektrische sapcentrifuge is daarentegen veel praktischer en stelt je in staat om in korte tijd grote hoeveelheden sap te verkrijgen, al gefilterd. Anderzijds worden alle vitamines in het sap verbrand door het te hoge toerental van de mixer.

Als je citroensap nodig hebt voor de vitamine C die het bevat, sla dan de blender over.

Dat is het, je weet nu hoe je je citroensap langer kunt bewaren, maar weet toch dat als je het meeste uit de vitamines en voedingsstoffen wilt halen, het beter is om het sap te drinken dat net is geperst!

Leave a Comment