Tips voor lekkere groenten

Rate this post

Oma’s tips voor het koken van lekkere groenten

Hier zijn enkele tips van grootmoeders en geweldige koks om al hun smaken uit groenten te halen, na het lezen van dit artikel zullen de vaardigheden van de beste koks geen geheimen meer voor je hebben… Dus om goede groenten te koken, volg de gids!

Bloemkool

Een crouton van oud brood, die in het kookwater wordt gegooid, absorbeert de onaangename geur die de bloemkolen afgeven. Citroensap dat tijdens het koken wordt toegevoegd, voorkomt dat ze zwart worden.

Kool

Om de slechte geur van kool tegen te gaan en te voorkomen dat deze door het hele huis gaat stinken, legt u een in azijn gedrenkte doek op het deksel van de kookpan. Het zal sneller koken als je de bladeren scheidt en de ribben verwijdert.

Komkommers

Giet ze af in de koelkast; ze zullen vers zijn als het gaat om het serveren van de tafel. Rauw gegeten, met verse room, zijn ze soms onverteerbaar! probeer ze te bereiden zoals courgette, gegratineerd of bruin in een pan!

Gestoofde andijvie)

Om hun bitterheid te verwijderen, verwijdert u de kern met een mes, graaft u voorzichtig en vult u de holte met paneermeel. Vergeet deze niet te verwijderen bij het serveren.

Groene bonen

Kook ze door ze in kokend water te dompelen dat je tegelijk met de bonen zout maakt. Ze behouden hun mooie groene kleur als je ze onafgedekt kookt, niet langer dan 25 minuten. Serveer ze anders met tomaten à la provençale; ze zien er erg groen uit met het kleurcontrast.

rapen

Ze zijn gaar als je er met een truss-naald in kunt prikken.

uien

Ze schillen zonder tranen als je de voorzorg neemt om ze onder stromend water te pellen. Na het “zonder tranen” pellen elimineer je de onaangename en hardnekkige geur van ui op de handen door ze in te wrijven met zout water of beter nog door ze te wassen met water dat ammoniak bevat (2 eetlepels op 1 liter lauw water).

Prei

Om de geur te neutraliseren, kook je ze met een crouton van oud brood gewikkeld in een doek.

Erwten

Ze zullen zoveel meer gewaardeerd worden door kinderen als je eraan denkt ze te verrijken met een beetje hamblokjes en een snufje poedersuiker.

Aardappelen

Zie Tips rond de aardappel

Pompoen

Een snufje gemalen kaneel corrigeert de zachtheid.

Radijs

Ze zullen niet hol zijn als hun toppen groen en fris zijn. Gooi ze niet weg, ze vormen de basis van een heerlijke soep met hazelnootsmaak!

Schorseneer

Ze zullen heel gemakkelijk pellen als je ze een nacht in koud water laat weken. om ze te schrapen, kunt u kleine stukjes schuurspons gebruiken.
Ze worden niet langer zwart als je ze weggooit terwijl je ze in een bak met citroenwater of een glas witte wijn pelt.

Tomaten

Ze zullen gemakkelijker schillen als je ze een paar seconden in kokend water laat weken.

gevulde tomaten)

Doe voordat je ze vult een beetje rauwe rijst in de holte van elk ervan, die het nog te overvloedige sap zal opnemen. Snijd de dop heel dicht bij de bovenkant om te voorkomen dat de tomaten instorten en snijd hem aan de kant tegenover de staart. op deze manier zullen ze beter “zitten” en zullen ze hun evenwicht niet verliezen.

Tomaten (in salade)

Ze zaaiden goed met sperziebonen. Snijd ze in partjes in plaats van rondjes. Zo behouden ze al hun geur en verliezen ze hun water niet.

Lees ook: kooktips

Leave a Comment