by Bent u op zoek naar een waterdichte methode om gemakkelijk de schil van paprika’s te verwijderen? Dat is goed, hier is het en je zult tegen jezelf zeggen: “Waarom wist ik het niet eerder! “.
Het pellen van de schil van de paprika’s is het karwei. Ofwel de schil scheurt in kleine stukjes, of het pepervlees komt met de schil! Hier is een toevoeging van trucs die zullen resulteren in: DE gemakkelijkste en snelste manier om paprika’s elke keer perfect te schillen! Alleen dat! Deze methode kan worden gebruikt met elke variëteit aan paprika, paprika of chilipeper.
Meestal in een recept met de bereiding van groentenis het raadzaam om de huidde pitten of de steel, het hangt ervan af… Paddestoel, sla, courgette, tomaten… Paprika’s zijn geen uitzondering, laat de schil en zaden achter, en het zal niet verteerbaar zijn en zal de smaak van uw gerecht aantasten.
Dus de trucs die volgen zullen je bereiding gemakkelijker maken, of je ze nu rauw eet in een salade of gekookt en gemarineerd in olijfolie, knoflook en verse basilicum… met gebakken eieren en geplette tomaten…
Een beetje organisatie…
ingrediënten
- Stevige, smetteloze paprika’s in kleur naar keuze
- Olijfolie
Gereedschap
- scherp mes
- ovenschaal
- banketbakkersborstel
- Oven met grillstand
- Plastieken zak
Lees ook: Zo kook je je groenten als een chef-kok
Handleiding
- Verwarm de ovengrill voor.
- Snijd met een mes de paprika’s in de lengte doormidden bij de steel.
- Verwijder stengels en ribben. Om de steel te verwijderen, pakt u de groene punt en trekt u deze omhoog, zodat deze loskomt van de peper. Knijp met je vingers in de ribben. Draai de paprikahelften om en tik ze zachtjes tegen de snijplank zodat eventuele losse pitjes eruit vallen.
- Bestrijk een bakplaat licht met olijfolie. Leg de paprikahelften met de snijkanten naar beneden op de bakplaat en bestrijk ze licht met olie.
- Plaats ze ongeveer 7 tot 10 cm onder de grill. Na ongeveer 10 minuten beginnen ze een bruin/zwarte kleur te krijgen en beginnen ze blaren te krijgen. Als ze gelijkmatig zwart en blaren bevatten, haal ze uit de oven.
- Plaats de paprika’s met een tang in een plastic zak en sluit deze. Reserveren. Wacht 15 tot 20 minuten.
- Na 15-20 minuten moeten de paprika’s koel genoeg zijn om te hanteren en de schil zal gemakkelijk loslaten.
Als de paprika’s perfect zijn gegrild (in de oven of op een gasfornuis… voor de magnetron, zie hieronder), doe ze dan meteen in een plastic zak zoals een boodschappentas, knijp de lucht eruit en sluit deze. Laat afkoelen in de zak, als het klaar is plakt het meeste vel aan de zijkant van de zak! Het enige dat overblijft is om met de hand af te werken, de paprika’s af te spoelen om eventuele huidresten en zaden te verwijderen. Zie hieronder het recept in foto’s.
Uitleg in foto’s
DE MAGNETRON TIP
Een andere techniek is om de paprika’s in huishoudfolie te wikkelen en deze 4 minuten op vol vermogen te laten staan, in de magnetron, het vel moet er vanzelf af komen.
OK, MAAR VOOR RAUWE PEPERS?
Om de schil van rauwe paprika’s gemakkelijk te verwijderen, dompel ze gewoon een paar minuten onder in kokend water, hun huid zal heel gemakkelijk loskomen. Deze tip geldt ook voor tomaten!
KLEINE TIPS VAN GROOTMOEDER
Weet jij mannelijke en vrouwelijke paprika’s te herkennen?
Waarom zou je het me vertellen? Nou, je moet weten dat vrouwelijke paprika’s veel zaden hebben, maar in ruil daarvoor zijn ze zoeter om te eten, mannelijke paprika’s zijn gemakkelijker te koken. Dus ik kom terug op mijn oorspronkelijke vraag, hoe herken je een mannelijke peper van een vrouwelijke peper? Het is heel simpel, draai je paprika om, staart naar beneden, als hij 3 bultjes heeft is het een mannetje, als hij er 4 heeft is het een vrouwtje… Fastoche nietwaar?
