Tips om eieren goed te koken in je recepten

Rate this post

Eieren zijn zo goed! Op verschillende manieren zijn ze altijd heerlijk! Het is nog beter als je de kneepjes van het vak kent voor een succesvolle voorbereiding!

Hier zijn enkele tips en recepten van grootmoeders om eieren met succes tot in de perfectie te bereiden, hoe de dooiers op de juiste manier van het eiwit te scheiden? Zijn mijn eieren nog vers genoeg? Is mijn ei rauw of gekookt? Zoveel vragen die met deze tips het antwoord zullen vinden.

hebben : Tip om in minder dan 10 minuten een drijvend eiland te maken

Hoe het wit van de dooiers op de juiste manier te scheiden?

Veel bakrecepten zullen je vragen om het wit van de dooiers te scheiden. Je kunt dit direct in een schaaltje of glas doen of de trechtermethode gebruiken. Dit is een van de gemakkelijkste manieren voor beginners.

scheid gemakkelijk een eigeel van een eiwit

Voor scheid het wit van het eigeel, zet een trechter op een kom of een glas en breek het ei erop. Resultaat: het wit vloeit in de kom en de dooier blijft in de trechter. Nog een voordeel van deze truc: de kleine stukjes schelp die soms breken, moeten ook in de kegel blijven. Als dit niet het geval is, is het eiwit erg plakkerig, probeer de scherven met een groot stuk schaal te herstellen, dat is veel gemakkelijker.

Perfect gepocheerde eieren

hoe maak je een makkelijk gepocheerd ei?

Het gepocheerde ei bestaat uit het koken van het ei in kokend water; Het is niet eenvoudig te realiseren, dat geven we u toe. Het azijnwater moet op laag kookpunt blijven en het wit moet rond de dooier worden gebracht. U vergroot echter uw kans op succes door het ei niet direct in de pan te breken maar in een kopje, zodat het langzaam in het water glijdt. Ah ja als laatste, je hoeft ze maar 3 min te koken. op 80° of in kokend water, met een beetje zout, en voila!

Om eieren perfect te koken: de drie, zes, n’egg-truc…

gemakkelijke manier om de kooktijd van eieren te onthouden

Een geheugensteuntje om de kooktijd van een zacht, hard of zachtgekookt ei te onthouden?

  • Gekookt ei : 3 minuten.
  • Gepocheerd ei : 6 minuten.
  • Hard ei : 9 minuten.

WAARSCHUWING

Om deze formule correct te laten zijn, mag het water niet koken! Kook ze in kokend water.

Voor zachtgekookte of hardgekookte eieren, giet ze onmiddellijk daarna onder koud water of beter nog, in een kom gevuld met koud water met 3 ijsblokjes. De schelpen schillen snel 😉

Kook een gepocheerd eitje in de magnetron

Wij hebben nodig :

  • glas water
  • oven microfoon golven
  • … nou eieren natuurlijk

Instructies:

Vul een kopje of glas met water, dip er een ei in en plaats het 90 seconden in de magnetron. Alstublieft ! Het gepocheerde ei is klaar!

Persoonlijk heb ik het niet geprobeerd, maar laat me weten of het voor jou werkt

Tips voor het op smaak brengen van eieren

Om de smaak van uw gepocheerde eieren, roerei, hardgekookte of zachtgekookte eieren een boost te geven? Hier leest u hoe u een truffelomelet maakt zonder de kostbare heilige graal van paddenstoelen te bederven. Sluit de eieren gewoon een paar dagen op in een luchtdichte doos waarin je de truffel doet. Door deze methode te volgen, kunt u uw eieren op smaak brengen met knoflook, ui, met kaasMet basilicum…

Hoe weet je of een ei vers is?

Zijn mijn eieren nog goed te eten?

Met een eenvoudige test kunt u: weten of een ei nog vers en goed te eten is. Dompel het onder in een kom vol water, als het zinkt, is het nog vers, als het stijgt, kun je het weggooien, het is over de datum. Een beetje gekanteld of gekanteld, maar nog steeds op de bodem van de slakom, zijn ze goed te eten, maar goed gaar: kook ze hard of in een omelet.

TRUC : Gooi uw verlopen eieren niet weg! Ze zullen zonder probleem worden gebruikt voor: maak een haarmasker !

Is mijn ei rauw of hardgekookt? Hoe te weten ?

Voor onderscheid gemakkelijk een rauw ei van een hardgekookt ei, draai het op zijn eigen als een tol. Als het snel draait, is het moeilijk. Anders is het vers. Als je zijn rennen onderbreekt en hij stopt dood in zijn sporen, is hij moeilijk. Als het blijft bewegen, is het cool.

Mis niet: Hoe je een ei in 2 seconden pelt (schaalt)

Zachtgekookte (of hardgekookte) eieren die niet barsten

Eierschalen barsten tijdens het koken door een klein luchtzakje dat uitzet in de hitte. Om een ​​intacte schaal te behouden, prikt u met een naainaald in deze luchtzak. Dat wil zeggen aan de basis van het ei, de minder spitse kant. Resultaat: Het ei zal in minder dan twee seconden pellen zonder dat de schelpen aan het eiwit blijven plakken.

hier te lezen: De truc om een ​​drijvend eiland in de magnetron te maken

Coaguleer het eiwit tijdens het koken

Als de schaal splijt waardoor het eiwit in het water zakt, Koken, giet onmiddellijk een scheutje azijn in de pan. Het eiwit stolt en de scheur in de schaal wordt snel gedicht. Daarnaast zal de smaak van wijnazijn je bord een beetje opfleuren.

“Spiraal” Omelet

hoe maak je een spiraal omelet?

Heb jij deze decoratie al eens geprobeerd? Scheid het eiwit van de dooiers, meng goed en doe ze in twee spuitzakken. Anders kun je een kleine plastic zak nemen, vastbinden en een hoek afsnijden. We verwarmen de pan en tekenen er een spiraal van dooiers op. Vul dan de lege ruimtes tussen de toeren in met het wit. Giet je fijne creatie op een bord en serveer, bestrooid met een theelepel gehakte bieslook en een beetje zout.

Leave a Comment