Recept voor het maken van je zelfgemaakte ciderazijn

Hier zijn de stappen die u moet volgen om uw eigen 100% natuurlijke ciderazijn te bereiden.

Er is geen gebrek aan recepten op internet, maar hier is de tip van een grootmoeder, die het heel gemakkelijk maakt om thuis appelciderazijn te bereiden? U zult zien, het is heel eenvoudig en vereist niet veel knowhow voor de voorbereiding ervan. Het enige dat je nodig hebt, zijn een paar veelgebruikte ingrediënten en keukengerei.

Het moeilijkste zal zijn om de juiste appels te kiezen…

Gebruik uiteraard gecertificeerde biologische appels. Kies voor een goede smaakbalans van je appelciderazijn een mengsel van zure appels en zoete appels. (hoger in suiker, zoete appels produceren meer alcohol). Zo weet u zeker dat u een ciderazijn produceert met een perfect uitgebalanceerde smaak, ideaal voor uw smaakmakers.

cider azijn

  1. Snijd de appels in partjes of blokjes (belangrijk, schil ze niet) en bruin ze.
  2. Doe ze in de centrifuge of beter in een SAP-pers om de vitamines niet te verbranden. Giet het aldus gewonnen sap in een fles met wijde hals, een grote pot of een karaf, wikkel de hals met een ballon om de ontwikkeling van bacteriën te voorkomen. (het zal opblazen als de alcoholische gistingen zal in contact blijven met de omgevingslucht).
  3. Zet de container op een warme plaats (ongeveer 25°C), dit versnelt het fermentatieproces.
  4. Wacht tot de suiker in alcohol is veranderd (tussen 1 en 5 weken), en je azijnmaker is snel weer bijgevuld.
  5. Giet het in een grote schaal zodat het maximale oppervlak aan de lucht wordt blootgesteld. Dek af met een schone doek en laat de tweede gisting (azijngisting) plaatsvinden. Als je een … hebt moeder van azijndit is het moment om een ​​beetje heel voorzichtig op te nemen (dit zal de fermentatie versnellen), als je er geen hebt, hoef je alleen maar enkele maanden te wachten (tussen 5 en 7 maanden).
  6. Gefeliciteerd met je geduld, je ciderazijn is klaar, het enige wat je hoeft te doen is het zorgvuldig te filteren, over te brengen in glazen flessen.

Belangrijk: Vermijd tijdens het hele proces elke vorm van contact met ijzer of metaal.

Hoe maak je een moeder van appelciderazijn?

Net als bij wijnazijn, versnelt het gebruik van een azijnmoeder de rijping van je azijn. Bekijk hier hoe je het stap voor stap doet, een moeder van appelciderazijn.

hoe maak je appelciderazijn?

Leave a Reply

Your email address will not be published.