Recept: Gegrilde Avocado in Saus

Gebruik deze romige vrucht in plaats van vlees de volgende keer dat je de barbecue aansteekt!

Een gegrilde avocado is elegant in zijn eenvoud en perfect voor onze zomerbarbecues! Besprenkel het gewoon met limoensap en plaats het op de grill om de smaken van deze vrucht naar voren te brengen en het een rokerige smaak te geven. De sporen van de grill geven het een mooie presentatie en je kunt saus toevoegen in plaats van het gat dat door de steen is achtergelaten. (Avocado’s zijn ook een verrassende eiwitbron voor vegetariërs!)

Ingrediënten (voor 6 personen)

  • 450 g geroosterde tomaten
  • ¼ kopje ui in blokjes gesneden
  • 3 teentjes knoflook
  • ¼ theelepel cayennepeper of gemalen rode peper
  • Zout
  • 4 takjes koriander
  • 1 eetlepel witte wijnazijn of limoensap
  • 1 jalapeño peper, zonder steel en zonder zaadjes
  • 3 avocado’s, gehalveerd
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel koriander, fijngehakt
  • 1 limoen, in partjes gesneden
  • Magere crème fraîche of 1 magere Griekse yoghurt, voor garnering

Bereiding van avocado’s in saus gegrild op de barbecue

1. Combineer tomaten, in blokjes gesneden ui, knoflook, peper, zout (naar smaak), koriander, azijn of limoensap en jalapeño, als je die hebt. Mix alles in een keukenmachine tot de saus fijngehakt is en naar wens gemixt.

2. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Verwijder de pit van elke avocado. Klop het citroensap en de olijfolie in een kleine kom door elkaar. Bestrijk elke avocadohelft met deze marinade.

3. Plaats elke voorbereide avocadohelft, met de vruchtzijde naar beneden, op de hete grill. Kook ongeveer 5-7 minuten, of tot er grillstrepen verschijnen, de avocado moet heet zijn maar niet te zacht. Haal de avocadohelften van de grill en vul de gaten met de saus. Je zou na dit alles wat saus over moeten houden, bewaar het in de koelkast voor een toekomstige snack of om een ​​voorgerecht te garneren. Knijp het limoenpartje over de avocadohelften en bestrooi licht met zout. Voeg een klodder zure room of Griekse yoghurt toe aan de saus. Eet met een vork of gebruik gekookte pitabroodjes als gebruiksvoorwerp.

Heerlijk toch?

Leave a Reply

Your email address will not be published.