Kruiden gebruiken om gezond te blijven – Koken

Rate this post

Specerijen en hun eigenschappen

De kruiden stimuleren de eetlust en fleuren de gerechten op, brengen fantasie in de keuken en zijn echte voedingsschatten die je kunnen helpen het gebruik van zout, suiker en slechte vetten in de gerechten te beperken. Ontdek hier de eigenschappen van 7 essentiële specerijen en kruiden.

knoflook

Knoflook, rijk aan antioxidanten, zou een beschermend effect hebben tegen maag- en darmkanker en zou het gehalte aan goede HDL-cholesterol verhogen en het gehalte aan triglyceriden in het bloed verlagen. Om de actieve ingrediënten zo goed mogelijk te behouden, geeft u de voorkeur aan rauwe knoflook in een salade boven gekookte knoflook.

  • Knoflook wordt niet aanbevolen in geval van bloedarmoede en als het in hoge doses wordt geconsumeerd, kan het bijwerkingen veroorzaken, waaronder buikpijn.

kaneel

Rijk aan antioxidanten, wordt kaneel gebruikt om de bloedsuikerspiegel te stabiliseren, waardoor het zeer effectief is voor diabetes of een hoog LDL-cholesterol. Heerlijk in yoghurt, zelfgemaakt gebak of gestrooid op een fruitsalade, kaneel kan ook helpen het geheugen te verbeteren en spier- en gewrichtspijn te verlichten, waaronder artritis.

  • Bij langdurig gebruik of contact met de huid kan kaneel echter brandwonden, misselijkheid, hoofdpijn en hartkloppingen veroorzaken.

peterselie

Peterselie wordt al sinds de middeleeuwen in de keuken gebruikt en biedt veel gezondheidsvoordelen: het verwijdert gifstoffen, herstelt de elasticiteit van de bloedvaten, behandelt darmaandoeningen en helpt een slechte adem te bestrijden. Rijk aan vitamine C, draagt ​​het bij aan de gezondheid van botten, tanden en tandvlees en beschermt het tegen infecties.

  • Vanwege het vitamine K-gehalte moet peterselie echter worden vermeden bij mensen die anticoagulantia gebruiken. Het is ook raadzaam om advies in te winnen bij een arts als u aan een nierziekte lijdt.

saffraan

Deze zeldzame en dure specerij wordt vooral gebruikt vanwege zijn kleurkracht en delicate aroma. Net als veel andere kruiden verbetert het de smaak met weinig calorieën voor zen-gewichtsverlies. Saffraan staat ook bekend om zijn medische eigenschappen: het is rijk aan antioxidanten en helpt huidveroudering tegen te gaan, het wordt ook gebruikt vanwege zijn pijnstillende eigenschappen tegen kinderziektes en menstruatiepijn.

  • Aan de andere kant wordt saffraanpoeder vanwege de relatief hoge prijs vaak vermengd met andere bloemen (saffloer, arnica en calendula) of kurkuma, paprika en andere goedkopere poeders.
[Crédits image : Sammy JayJay]
[Crédits image : Sammy JayJay]

Gember

Deze specerij wordt in veel delen van de wereld gewaardeerd en wordt gebruikt om spijsverteringsproblemen, gebrek aan energie en veel infecties te behandelen. Het staat ook bekend als effectief bij het bestrijden van winderigheid, misselijkheid en braken.

  • Overmatig gebruik van gember kan maagpijn veroorzaken. Om deze ongemakken te voorkomen, is het raadzaam om niet meer dan 1,5 g per dag te consumeren.

Cayenne peper

Deze specerij wordt voornamelijk gekweekt in Europa en de Verenigde Staten en voegt kleur, geur en smaak toe aan voedingsmiddelen. Het kan ook worden gebruikt om de bloedsomloop te activeren, reuma te verminderen, huidpijn te verzachten, de spijsvertering te stimuleren of zelfs misselijkheid en keelpijn te verlichten.

  • Cayennepeper wordt niet aanbevolen tijdens zwangerschap of borstvoeding, als u last heeft van zweren of ontstekingen in de maag of in geval van nierproblemen.

Kardemom

Deze specerij wordt sinds het begin der tijden in de Ayurvedische geneeskunde gebruikt en zou bepaalde premenstruele symptomen zoals krampen of stemmingswisselingen verminderen. Het werkt ook tegen diarree, slechte adem, buikpijn en spijsverteringsstoornissen. Kardemom is ook een uitstekende intellectuele stimulans en heeft lustopwekkende eigenschappen.

  • In hoge doses kan kardemom bepaalde ongemakken veroorzaken, waaronder misselijkheid, hoofdpijn, overmatig zweten, duizeligheid en slapeloosheid.

Kruiden hebben veel gezondheidsvoordelen, dus waar wacht je nog op om je gerechten te kleuren?

[Crédits image du haut : heydrienne]

Leave a Comment