Koken: De fout die je niet mag maken bij het koken met deze kruiden – Koken

Rate this post

Voeg je graag in een vroeg stadium bij het bereiden van een gerecht kruiden toe aan je kookkunsten? Probeer de truc van deze oma om meer opbeurende smaken in je kleine gerechten naar voren te brengen.

Bij het koken gebruiken we kruiden om een ​​gerecht op smaak te brengen. Als dit project mislukt, is er waarschijnlijk een kleine protocolfout. Hier onthullen we hoe je de meeste smaak uit kruiden kunt halen.

Bent u goed voorzien van aromatische kruiden en specerijen, staan ​​uw kasten er vol mee? Dit zou een teken moeten zijn dat thuiskoks hun gerechten graag op smaak brengen met basilicum, dille, oregano, enz. En een gevarieerde selectie aan kruiden is de moeite waard, want talloze gerechten smaken veel beter met zeer kleine hoeveelheden kruiden.

Een banaal maar heel toepasselijk voorbeeld: roerei. Afhankelijk van hoe je het op smaak brengt, kan het elke keer weer heel anders smaken. Weet je bijvoorbeeld dat ze veel lekkerder zijn met sojasaus dan met zout? Probeer, vergelijk, u zult het zien!

Te veel kruiden doodt het kruid! Een gerecht dat te gekruid is, is een mislukt gerecht!

De juiste omgang met kruiden moet worden geleerd. Als u bijvoorbeeld verbruikt te veel zout of peper, je kunt heel snel het hele diner voor het gezin bederven. Het gevolg is dat veel mensen helemaal afzien van kruiden, omdat ze de voorkeur geven aan voedsel dat neutraal smaakt in plaats van te pittig.

Lees ook: Symptomen van reuk- en smaakverlies verminderen met kruiden

Overigens kan een gerecht ook een gewone smaak hebben als de kruiden te vroeg in de pan worden gegooid. Sommige deelnemers aan het kruidenrek verliezen hun smaak als ze te lang aan extreme hitte worden blootgesteld. In dit geval helpt het niet om een ​​grote hoeveelheid kruiden aan de pot toe te voegen om het eventuele smaakverlies te compenseren.

De enige oplossing voor het probleem: wacht tot het eten klaar is voordat je gaat kruiden. Kruiden moeten op zijn vroegst tegen het einde van het koken worden gebruikt.

Lees ook: Knoflook, zout en messen: de beroemde chef onthult zijn heerlijke truc.

Deze kruiden moet je niet te vroeg in de pot doen.

Om het bot te zeggen: Nee, je kunt de twee klassieke peper en zout vanaf het begin gebruiken.

Meer kritisch, voor basilicum, dille, koriander, rozemarijn en bieslook, als je deze kruiden aan de pot toevoegt terwijl de kachel aan het opwarmen is, merk je misschien niet eens dat ze aan het einde deel uitmaken van het gerecht – of ze geven het eindresultaat een bittere noot, zoals in het geval van rozemarijn.

Het is hetzelfde met peper, het ondersteunt niet goed koken, het mag alleen voor het opdienen worden toegevoegd. Het koken van peper kan een gerecht doden, waardoor het erg bitter wordt.

Wacht dus vanaf nu nog even met het toevoegen van kruiden aan je ontbijt, lunch en diner.

Ook interessant: Hoe knoflook te koken zonder de gezondheidsvoordelen te verliezen.

Leave a Comment