Knoflook en zout met een mes: de beroemde chef onthult zijn heerlijke truc – Kitchen

Rate this post

Knoflook heeft een kenmerkende geur en smaak waar velen van houden. Desalniettemin moet de knoflook worden bewerkt om de beste smaak te krijgen. Als je knoflook in je bereidingen doet, deelt de beroemde Britse chef-kok Gordon Ramsey een truc die je moet weten.

Heb je een aromatische knoflookpasta nodig, maar heb je geen knoflookpers? Maak je geen zorgen, je moet ze toch niet gebruiken, want geperste knoflookteentjes krijgen een veel agressievere smaak en verbranden sneller.

Lees ook: Hier leest u hoe u knoflook kookt terwijl de geneeskrachtige eigenschappen behouden blijven

De oplossing : zout. En zo werkt de handige tip van de tv-kok:

  1. Knijp het teentje knoflook een beetje uit met het lemmet van het mes.
  2. Nu kan de schil gemakkelijk van het teentje knoflook worden verwijderd.
  3. Begin de knoflook fijn te hakken met een scherp mes.
  4. Voeg een beetje grof zout toe en blijf hakken tot er een pasta ontstaat.

Exclusief: Koken: 50 geheimen van chef-koks onthuld

Dit is waarom zout een smaakversterker van knoflook is

Zout is een uitstekend bindmiddel en volgens Ramsey zorgt ervoor dat bij het snijden niet al het sap ontsnapt en dat ook de goede knoflooksmaak verloren gaat. Maar wees voorzichtig: als je je zelfgemaakte knoflookpasta daarna in de keuken gebruikt, moet je er rekening mee houden dat het al een beetje zout is. Het kan zijn dat je het gerecht minder moet zouten. Proef voorzichtig.

Oma’s recept: Ken jij geneeskrachtige knoflookhoning?

Hoe op de juiste manier kruiden met knoflook?

Wanneer voeg je je zelfgemaakte knoflookpasta toe aan het gerecht voor de beste smaak? Het hangt af van hoeveel vloeistof het recept bevat.

  • Als het een nogal “droog” materiaal is, voeg dan de knoflook pas toe als de helft van de kooktijd is verstreken. Zo voorkom je dat de knoflook verbrandt en bitter wordt..
  • Als er meer vloeistof is, is het minder riskant. Over het algemeen is het echter beter om knoflook iets te laat toe te voegen dan te vroeg.

Oefening : Radicale trucs om knoflookademhaling te elimineren

Leave a Comment