Het snelle pizzadeeg van mijn Napolitaanse oma – Keuken

moeilijkheidsgraad : Eenvoudig voorbereiding : 10 minuten Koken : 30 minuten Totale tijd : 40 minuten

Je had graag een pizza willen maken, maar het rusten van het deeg blokkeert je? Niet zo snel, laat me je voorstellen aan het supersnelle pizzarecept van mijn Napolitaanse grootmoeder. De bereidingstijd is zeer kort (10 min), bovendien is het niet nodig om het te bewerken en vooral te laten rusten, wat een aanwinst is wanneer je snel een heerlijke zelfgemaakte pizza wilt proeven. Zie in plaats daarvan…

Voor picknicks, aperitief of zelfs met een groene salade voor een maaltijd met familie of vrienden, pizza is ongetwijfeld een verstandige keuze, als het je bovendien niet aan fantasie ontbreekt om het te garneren, zal je je gasten zeker tevreden stellen; hier is een recept voor zelfgemaakt pizzadeeg dat je niet snel zult vergeten, want het is zo gemakkelijk te onthouden en te bereiden, het heerlijke dunne en knapperige deeg zal je bevallen.

Lees ook: Het perfecte recept voor zelfgebakken brood

Ingrediënten voor supersnel pizzadeeg

Laat me het je dicteren zoals mijn grootmoeder deed toen ik haar vroeg welke ingrediënten nodig waren.

  • 1 glas water
  • 1 glas olie
  • 1 snufje zout
  • 1 zakje bakpoeder (geen bakkersgist nodig)
  • en… de bloem die binnenkomt (echt!)

Zo gaf oma mij het recept, ze deed geen moeite met de maten in ml, grammen etc… Ze kookte in porties. Deze porties zijn precies goed om een ​​pizza ter grootte van een taartvorm te maken, als je meer nodig hebt, verhoog dan gewoon de verhoudingen, (behalve zout en gist), “de bloem die past”, het stelt je ook in staat om je niet bezig te houden met metingen en om het recept meteen te onthouden … Wie zei dat koken een wetenschap was? Bij mijn oma heb ik liever fijngevoelig koken geleerd!

Oma's snelle pizza recept

Hoe maak je het deeg voor deze goede pizza

  1. Fastoche, ik heb je gezegd: Giet de gist, het zout en het water in een kom en meng voordat je de olie erin giet (allemaal op kamertemperatuur)
  2. BELANGRIJK : Kies bronwater uit flessen in plaats van kraanwater, te gechloreerd wat je gist zou “doden”, naast de smaak die niet verschrikkelijk is
  3. Giet vervolgens de bloem in kleine porties, meng met een cakespatel
  4. Blijf bloem erin gieten (weet je nog “de bloem die erin gaat”?) tot het deeg niet meer plakkerig is en je een bal kunt vormen
  5. Zodra de bal gevormd is, rol je hem uit op een licht met bloem bestoven werkvlak.
  6. BELANGRIJK : Het deeg hoeft niet te worden bewerkt, integendeel, anders wordt het te elastisch en wordt het erg moeilijk om het op de juiste maat voor uw gerecht uit te rollen.
  7. Als je opgerolde en afgeplatte deeg zo groot is als je taartvorm, doe het dan erin na het beboteren of oliën en met bloem bestoven van je gerecht.

Voor de pizza topping

  • Het enige wat je hoeft te doen is je vullingmengsel, verse gepelde en ontpitte tomaten, gepelde en in dunne plakjes gesneden knoflook, Provençaalse kruiden, basilicumblaadjes geweekt in olijfolie, oregano, ontpitte zwarte olijven…
  • Bij ons was er ook de ansjovis- en kappertjesversie, het hangt ervan af, trakteer uzelf!
  • Vergeet de Parmezaanse kaas of geraspte kaas niet! En dat is alles, je hoeft het alleen nog maar in de oven te zetten…

Perfecte pizza bakken

  1. Verwarm de oven 10 minuten voor op 200°C (Th. 6/7) voor het bakken
  2. Verlaag de thermostaat naar 180°C (Th. 6), afhankelijk van de ingrediënten die erop zitten, zodat ze niet uitdrogen of te snel koken in vergelijking met het deeg.
  3. Kookt meestal in 30 minuten.

Mijn advies over deze pizza…

Ik geef toe, jeugdherinneringen kunnen soms de herinnering aan smaak en goede dingen sublimeren… Maar deze pizza is uitstekend, voor de vulling, hoe eenvoudiger hoe beter (mits je kwaliteitsingrediënten gebruikt). Bovendien is deze pizza (naar mijn mening) nog beter “muf”… Als je weerstand hebt geboden om het niet allemaal tegelijk op te eten, zal het de volgende dag beter zijn, zal het deeg zacht zijn en zullen de smaken zich hebben ontvouwd tot het weken het deeg… Onweerstaanbaar.

Hier, probeer het, transformeer het, het is het lot van alle recepten, we moeten ze toe-eigenen en onze touch toevoegen! (Geen woordspelingen). Voel je vrij om commentaar te geven, laat me je bevindingen weten en deel.

Eet smakelijk !

Leave a Reply

Your email address will not be published.