HET recept voor de Galette des Rois

Rate this post

Galette des Rois de taart met duizend facetten!

Voor 6 personen – Bereidingstijd 10 min – Kooktijd 60 min

Aaah! de Galette des Rois, emblematisch gebak van de 1e zondag van het jaar! Wat is een beter idee dan het zelf te maken om dit familiemoment te vieren. Het is moeilijk om het traditionele recept voor de galette des rois te leveren, aangezien er zoveel zijn in verschillende regio’s van Frankrijk. Dat met frangipane of pithiviers het voorrecht is van de regio Parijs en het noorden van Frankrijk, het zal de vorm hebben van een brioche in de Vendée, van zandkoekjes in Poitou of Saintonge, in het zuiden zal het pastis zijn. Tot slot is de boon nu terug te vinden in alle typische regionale taarten zoals Kougelhopf in de Elzas, Saint-Génix in Lyonnais (brioche met pralines), in pogne du sud-est (brioche in de vorm van een kroon)…

Galette des Rois met oranjebloesem… Het recept!

Om een ​​Galette des Rois voor 6 personen te maken, heb je nodig:

  • 2 rollen bladerdeeg
  • 1 eigeel
  • 2 eieren
  • Een paar gram poedersuiker
  • 50 g boter
  • 150 g poedersuiker
  • 150 g gemalen amandelen
  • 1/2 theel. koffie bitter amandel aroma
  • 1/2 theel. theelepel oranjebloesem aroma

Hoe verder te gaan :

  1. Meng de zachte boter, de poedersuiker, de gemalen amandelen, de eieren en het bittere amandelaroma in een slakom tot een homogene pasta.
  2. Voeg geleidelijk het sinaasappelbloesemaroma toe (pas de dosering aan naar uw smaak)
  3. Rol het eerste bladerdeeg uit in een taartvorm, waarbij het bakpapier tussen het deeg en de bakvorm blijft. Verdeel de frangipane over het deeg en leg de boon erop.
  4. Rol het 2e bladerdeeg uit zodat het geheel bedekt is. Sluit de randen van de 2 stukken deeg en vorm een ​​worst. Teken een rozet (of wat dan ook) met de punt van een mes op het oppervlak.
  5. Bestrijk de galette des rois met de losgeklopte eidooier en bestrooi met poedersuiker, zet 30 min in de voorverwarmde oven van 200-220° (th.6/7).

Wist je dat ?

  • We noemen een bonenverzamelaar: een favofiel.
  • Volgens de traditie zal degene die de boon vindt, de volgende dag de Galette des Rois aanbieden.
  • Traditioneel wordt de galette des Rois gegeten op 6 januari, behalve in Frankrijk en België, waar deze dag geen officiële feestdag is, het wordt gegeten op de eerste zondag van het jaar, tenzij het op 1 januari valt. 8.

Lees ook: Traditioneel peperkoekrecept

Leave a Comment