Broodtips | Oma’s remedies

Rate this post

Alles wat je altijd al over brood wilde weten, maar niet durfde te vragen

Vers brood

  • Het is soms moeilijk om een heel vers brood. Het gaat makkelijker als je het lemmet van je mes eerst in kokend water dompelt voordat je het afveegt.
  • Wanneer je koopt volkoren broodsluit het niet in plastic (dit advies geldt ook voor alle broden die het zacht en smaakloos maakt) maar in een doek of aluminiumfolie.

Lees ook: Het recept voor heerlijk glutenvrij brood

bevroren brood

In supermarkten en zelfs in sommige (slechte) bakkerijen. Het is niet ongewoon om te verkopen bevroren brood maar waarvan we niet zeggen dat hij het was. Als je merkt dat de korst gespikkeld is met lichte vlekken en als het er in vlekjes uit komt, heb je waarschijnlijk te maken met bevroren brood, dat natuurlijk niet opnieuw moet worden ingevroren.

Oud brood

– Voor oud brood zacht maken, wikkel het een paar uur in een vochtige doek. Wat mij betreft, wanneer het brood erg hard is aan de oppervlakte en ik snel wil gaan, aarzel ik niet om het heel snel onder de kraan door te geven voordat ik het een paar minuten in een hete oven zet. Gegarandeerde efficiëntie.

– Gooi niet met je overgebleven oud brood : in plakjes gesneden, gepasseerd in een losgeklopt ei, gebakken in boter en bestrooid met kaneelsuiker, zullen ze heerlijke wentelteefjes maken! Je kunt er ook een pudding van maken (een goed puddingrecept vind je binnenkort op deze site).

– U kunt ook uw sneetjes droog brood in een mixer om ze tot fijne kruimels te verminderen.

Zelfgebakken broodrecepten in 10 stappen

Brood dat je zelf maakt smaakt altijd beter dan brood dat je koopt. Al was het maar omdat we het met onze eigen handen hebben gemaakt! De eerste pogingen zijn soms niet succesvol, maar wees niet bang om de ervaring te herhalen. Als jij wilt bak je eigen brood, Ik raad het recept voor volkorenbrood aan, dat is langer houdbaar. Hier is er een van Amerikaanse oorsprong, makkelijk te maken:

Om zelf volkorenbrood te maken heb je nodig:

1,5 kg volkorenmeel, 25 g rietsuiker, 25 g bakkersgist, 1 eetl. eetlepels fijn zout, 90 cl warm water, 1 theel. eetlepels olie (verhoudingen voor 4 broden van elk 450 g. Als je minder wilt doen, moet je deze maten verdelen).

Hoe verder te gaan ?

  1. Voeg in een grote kom de bloem, suiker en zout toe
  2. Verdun de gist afzonderlijk in een paar lepels warm water, voeg de rest van het water toe aan het resulterende deeg.
  3. Meng de bloem, olie, gist: je zou een licht deeg moeten krijgen.
  4. Bestuif een plank of je werkblad en rol het deeg uit, kneed het snel met de platte hand: je moet een elastische bal krijgen.
  5. Was je kom met heet water, beboter deze en doe het deeg erin. Dek af met een schone doek en laat minimaal 1 uur rijzen op een warme plaats: het deeg moet in volume verdubbelen.
  6. Pak je deeg en rol het weer uit. Remix het een paar minuten en verdeel het dan in vier stukken die je in drieën vouwt.
  7. Giet elk van de vier gevouwen stukjes in brood- (of cake-)vormen met een inhoud van 45 cl, beboterd en op kamertemperatuur.
  8. Dek de vormen af ​​met een vochtige doek en laat op een warme plaats een half uur rijzen. Verwarm ondertussen de oven (thermostaat 6-7).
  9. Als het deeg naar de bovenkant van de vormen is gestegen, bakt u ze gedurende 40 minuten gaar.
  10. Ontvorm na het bakken en laat afkoelen op een rooster.

Lees ook: Tips rond eieren

Leave a Comment