Boter echt snel zachter maken – Koken

Of je het nu op een beschuit wilt smeren of een gebakje wilt bereiden, harde boter die niet op kamertemperatuur is, zal je werk niet doen. Dus hoe maak je het sneller zacht zonder een magnetron te gebruiken? Hier is een snelle tip.

Doorgewinterde banketbakkers zullen u vertellen dat 99% van de banketbakkersrecepten zachte boter (zogenaamde zachte boter) vereisen om deze boter in het algemeen met suiker te mengen. Deze stap is cruciaal. Als de boter op kamertemperatuur is, gebeurt de magie, de suiker zorgt ervoor dat de boter effectief wordt belucht tijdens dit afromingsproces.

Het splijt de stukjes zachte boter door de lucht op te kloppen, dit is de basis van het recept. Dan helpt de gist en/of bakpoeder om die kleine luchtzakjes die het afromingsproces heeft gecreëerd uit te breiden en je deeg is licht, zacht en luchtig. Zoals het hoort omdat je de regels voor boter op kamertemperatuur hebt gevolgd.

Als de boter te zacht en licht gesmolten is, het kan deze luchtbellen niet vormen. Integendeel, de suiker lost gewoon op. Aan een andere kant, als de boter te koud is, is hij niet zacht genoeg romig te zijn en te blenden. Gesmolten, zachte of koude boter kunnen niet door elkaar worden gebruikt in recepten, omdat ze allemaal anders werken.

Het is essentieel om het recept te volgen en te beginnen met de juiste vorm van boter. Terwijl we toch bezig zijn, zorg ervoor dat het gezouten of ongezouten is, afhankelijk van het recept!

Voor de meeste gebakken producten gaat er niets boven zachte boter – en de beste manier om het altijd bij de hand te hebben is om haal het van te voren uit de koelkast. Maar meestal vergeten we het. Laten we eens kijken hoe we dit kunnen verhelpen, onze grootmoeders hebben zeker onvermoede middelen!

gebruik een warm glas om de boter zacht te maken

Hoe boter snel zachter te maken?

Totale tijd: 3 minuten

Er zijn een miljard trucjes om boter snel zacht te maken, maar deze werkt elke keer perfect en is – naar mijn mening – de snelste. Het kan niet eenvoudiger. Dit is wat je nodig hebt:

ingrediënten

  • Schotel
  • Boter in kleine stukjes gesneden
  • Glas
  • Heet water

instructies:

  1. Doe je boter in kleine normale porties in een schaal of bord.
  2. Verwarm je glas onder kokend water en droog het af. (wat verwarmt het water in het glas in de magnetron, het werkt ook, dat verzeker ik je).
  3. OPMERKING: Het glas moet erg heet zijn om dit te laten werken.
  4. Keer het klokvormige glas om boven het kopje boter.
  5. Wacht ongeveer 3/4 minuten, je boter is klaar om te smeren of te koken, dan kun je het in je recept gebruiken.

ADVIES : Hoe meer boter in uw recept, hoe groter de kop of het bord (met de boter) moet zijn. Met andere woorden, doe alleen de boter die nodig is voor uw gebruik in het kleine kopje (niet de hele wafel!). De stukjes boter moeten goed verspreid zijn, zodat ze snel en gelijkmatig kunnen opwarmen.. (het kan nodig zijn om het glas een tweede keer te verwarmen).

En daar heb je het, je zachte boter is perfect, eenvoudig, snel en effectief!

Koude, zachte of gesmolten boter?

Als het recept de aard van de temperatuur van de boter aangeeft, is daar een reden voor:. Koude boter maakt het mogelijk om een ​​deeg te schuren (om bijvoorbeeld kleine zandkoekkoekjes te maken), gesmolten boter zorgt voor zachtheid (in een chocoladetaart). Als je vloeibare boter gebruikt in plaats van zachte boter, zal je apparaat niet plakken en zal de weergave van de cake eronder lijden.

Lees ook: Top 50 chef-koktrucs onthuld

TRUC! Hoe weet je of de boter de juiste temperatuur heeft?

Makkelijk, als het stuk boter buigt gemakkelijk zonder te splijten of te breken het is dat het perfect is! Nog een teken dat het op kamertemperatuur is, wanneer je het uitpakt, laat het een beetje residu achter op de verpakking.

BONUS: 3 slimme tips voor het meten van boter

Lijkt het je ingewikkeld om je boter af te meten? Niet voor lang. Hier zijn drie eenvoudige manieren om het te doen.

1. Volg de aanwijzingen op de verpakking

Allereerst, als je boter zit nog in de originele verpakking, kijk goed op de zijkant: afmetingen dienen daar vermeld te worden. U hoeft alleen deze markeringen te volgen en op de juiste plaats te snijden. Waarom het ingewikkeld maken als het ook eenvoudig kan?

2. Gebruik een maatbeker

Is je boter zacht? (ja, je hebt het gewoon zachter gemaakt zonder het eerst te meten, dat is oké. Gebruik een rubberen spatel en druk het in een maatbeker. Voor meer precisie, laat je de achterkant van een botermes over de bovenkant lopen om de inhoud gelijkmatig te maken.

3. Gebruik de waterverplaatsingstechniek

Is je boter te hard? Raak niet in paniek. Neem een ​​transparante maatbeker en voeg er 1 kopje water aan toe. Dompel vervolgens stukjes boter in het water totdat het waterpeil aangeeft dat de hoeveelheid boter voldoende is. Als u bijvoorbeeld ½ kopje boter nodig heeft, voeg dan meer toe totdat het water 1 kopje bereikt. Zorg ervoor dat je je boter goed onderdompelt om een ​​nauwkeurig resultaat te krijgen.

HERINNERING : 1 kopje boter = 225 gram – 1 eetl. eetlepels boter = 15 gram, ik laat je de wiskunde doen…

Leave a Reply

Your email address will not be published.